别名叫葵子，葵菜子，岿子，露葵子，冬葵菜子，滑菜子，卫足子，马蹄菜子，蕲菜子，滑肠菜子，金钱葵子，金钱紫花葵子，冬寒菜子.冬苋菜子，茴菜子，奇菜子，芪菜巴巴子，冬葵苗子，荠菜粑粑子，冬葵实，界子，终子，K葵子，承露子，邱葵子，鸭脚葵子，揆葵子，繁露子，胡燕脂等等。
【肉片愧子蘑】
所需材料：愧子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许
做法步骤：
1.尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。
2.锅内加入水烧开，下入愧子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将愧子蘑捞出。
3.把愧子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀。
5.下入愧子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟。
6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香滑嫩的肉片愧子蘑就做好了。
一、如何制作：
1．蜜槐角取原药材，除去杂质及果柄，筛去灰屑，长角折断。用时捣碎。
2．蜜槐角取净槐角，置炒制容器内，用文火加热，炒至鼓起，再取炼蜜加适量开水稀释，喷洒均匀，再炒至光亮不粘手为度，取出晾凉。用时捣碎。槐角每lOOkg，用炼蜜5kg。
3．槐角炭取净槐角，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部黄褐色，取出晾凉。用时捣碎。
水槐子，又名淡水槐，属于豆科植物，是中国的特有树种。它喜欢温暖湿润的气候，适应性很强，是我国南方常见的防风固沙树种。
水槐子树干笔直，树冠开阔，叶片羽状复叶，花朵淡黄色，开放在夏季的6至8月。水槐子的种子具有高的萌芽率和耐寒耐旱的特点，是沙漠绿化的良好树种。而水槐子的花粉含有一定的过敏原，易导致过敏症状，需要注意。总的来说，水槐子是一种具有环境保护价值的树种，也是我国南方自然风景中的重要组成部分之一。
槐子，是指槐树的种子，十月份为成熟期。槐树结的荚果或种子。 明 李时珍 《本草纲目·木二·槐》﹝集解﹞引 陶弘景 曰:"槐子以十月巳日采相连多者，新盆盛，合泥百日，皮烂为水，核如大豆。" 明 沉榜 《宛署杂记·经费上》:"土粉一斗，价一钱;槐子、白矾价五分。"
一【香煎槐花饼】
煎成鲜花饼，拿着吃，独特的清香清甜很春天。
用含苞待放的小花苞煎槐花饼，清甜滋味更浓郁。
材料：槐花200克，面粉100克，水60克，盐3克。
做法：
1.槐花淘洗干净，加入干面粉和盐拌匀。
3.再加入清水，拌匀成粘稠状，能团成团就行，也别放太多水，太稀就不好了。
4.挖一大勺槐花面糊，放手心滚圆、压扁，即可整成一个圆形小饼。
5.锅中刷一层薄油，排放入槐花饼，小火煎至底部成型。
6.然后再逐个翻面，小火煎至两面都稍金黄，并能闻到槐花的香味冒出即可。
小贴士：
还可以把鲜槐花用开水稍焯烫后，再拌面糊做槐花饼。
鲜花做的和过开水的，味道还是小有差别，这种感觉更鲜甜。
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二.槐花炒饭
炒饭中放点槐花，独特的清甜，立马给普通的炒饭提升了个档次。
材料：槐花100克，米饭1碗，鸡蛋3个，香葱3根，盐少许。
做法：1.槐花洗净，锅内水开后关火，然后立即倒入槐花，拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉。
2.捞出的槐花挤干水分，米饭提前蒸好的，洗净小香葱，鸡蛋磕入碗中打散待用。
3.不粘锅中加一点点油，倒入打散的蛋液，用筷子划炒至凝固
4.倒入事先在微波炉中热1分钟的米饭，翻拌均匀后放入槐花。
5.再加入少许盐，拌匀即可出锅。
小贴士：
新鲜的洋槐花焯烫几秒钟即可，不能太长时间，这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感。
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三.蒸槐花
鲜花的经典吃法，面香花香完美搭配。
材料：洋槐花250克，面粉75克
调味料：蒜泥，辣椒油、盐各适量。
做法：
1.槐花洗净，捞出，控去水份。
2.先加入一半的干面粉，拌匀。
3.再加入剩下的面粉，拌匀，至每朵小花都均匀的裹上一层干面粉。
4.拌匀成散开的状态即可，就算有粘成疙瘩状的也得用手掰开。
5.蒸锅中水开后放入拌了面粉的槐花，中火蒸5分钟左右即可。
6.蒸好后的槐花取出，加蒜泥、盐和辣油，调拌均匀即可食用。
小贴士：面粉别放多，槐花的三分之一量即可，这样既能突出花香，还不能蒸成大块的面疙瘩状。
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四.槐花炒虾仁
清口无腥味，就像龙井虾仁，但槐花是鲜的，味道更清新更脆嫩。
材料：虾仁400克，鲜槐花100克，料酒少许，盐少许。
做法：1.虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟。
2.槐花洗净，锅内水开后倒入，烫至变色快速捞出到冷水中过凉。
3.锅中油热加入葱花爆香，放入控干水分的虾仁。大火翻炒至虾仁变色。
4.加入焯烫好的槐花，再加入少许盐，拌匀即可出锅。
小贴士：整个操作过程一定要动作快，大火快炒至虾仁熟即可，用时短，以保鲜嫩脆。
当季新鲜的槐花，焯烫后挤干水分，打包冷冻，需要时取出解冻，也是依然翠绿清鲜。
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五.槐花肉包子
槐花的清爽与鲜甜，让大肉包子吃起来一点都不觉得腻。
包子皮料：面粉220克，水120克，酵母粉2克。
包子馅料：洋槐花160克（焯烫后的），梅花肉馅160克，蚝油40克，老抽3克，橄榄油10克。
做法：1.将所有皮料和成面团，盖块湿布，让面团涨发涨大。
2.发酵好的面团取出，分成均匀的小面剂子。
3.槐花洗净，锅内水开后倒入槐花，焯烫变色后捞出到冷水中过凉。
4.将槐花挤干水分放入碗中，再加入梅花肉馅和所有调味料一起拌匀成包子馅。
5.取一个面剂子按扁，擀成包子皮，上边放上拌好的馅料，包成包子。
6.将包子坯摆放入蒸屉上，都胀大发胖一圈就可以了。
7.发酵完成后，开火，至开锅冒大气，转中火，蒸15分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。
白菜切片，咯吱切成菱形片，起锅烧油，放葱姜蒜爆香，放酱油，倒入白菜片，白菜片炒八分熟，放入咯吱，在放入淀粉翻炒几下出锅
槐子采摘的时间通常在夏季的6月至8月之间，具体时间因地区和气候而异。槐子是槐树果实的种子，一般在成熟时呈现黄绿色，果实膨大后会变得饱满。采摘时可以选择果实颜色明亮、大小均匀且外皮光滑的槐子。
然而，需要注意的是，槐子具有一定的毒性，因此在食用前需要正确处理和加工。未成熟的槐子含有较高的苦味和毒素，并且需要经过脱苦、煮沸等处理方法才能去除毒性，确保安全食用。因此，在采摘和食用槐子时，建议遵循正确的处理方法和食用建议，或咨询当地的相关专家或传统经验。
在采摘槐子时，也要留意所在的地区是否允许采摘槐子，以及遵守当地的法规和规定。
1、把晾干的槐花放入蒸锅里，烧开后蒸20分钟左右出锅，摊放在阴凉通风处将其慢慢阴干。
2、等槐花阴干以后，准备一只粘土砂锅放在火上烧热，放入0.5千克阴干的槐花并转成小火，用木铲不停的翻炒槐花，锅内温度保持在300度左右。
3、炒至槐花发出特殊的焦香味时，加入一两切碎的干大枣同炒，炒5分钟左右后加入15ml蜂蜜或10克白砂糖，再炒半分钟左右让糖分完全渗透到槐花中，也就是由粘手炒到完全干燥不粘手为止。
4、关火，放入半两干枸杞即可离火，离火后将枸杞与槐花继续翻拌均匀即成。
5、炒好以后将槐花茶出锅摊放至冷却，但冷却时间太久也会影响口感的，最好是把炒好的槐花茶用风扇吹冷，尽量把冷却时间缩短至1小时内。最后做好的槐花茶要马上装入保鲜袋密封保存。
东北大槐子是鲶鱼。
鲶鱼鱼又名胡子鱼，塘鲺，东北叫大槐子。
鲶鱼的显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。
鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。
