菜固然要做得好吃，但菜名也要起得好。
菜肴的起名归纳下来有以下几种方式：一．真材实料型 明确烧法、口味、主料、辅料。
1．说明制作、主料型 面拖鱼、面拖排骨、面拖虾、爆盐带鱼、炝虾、清炒菠菜、干煸大肠都属于这种类型。
2．制作、调料口味、主料型 菜名为酱爆肉丁，其酱为调料，爆为烧法，肉丁为主料。
本帮菜的传统酱即甜面酱和豆瓣酱，各人烧法只不过比例不同而已，口味基本上咸鲜、甜。
爆的油温究竟多高，好吃就行。
酱爆兔丁、酱爆鸡丁、酱爆鳝背、酱爆猪肝、糟溜鱼片都是属于这种类型。
3．说明辅料、制作、主料型 扣菜一般以蒸为主，如百叶扣咸肉、扣三丝、梅干菜扣肉、菌菇扣蛋卷等。
番茄炒蛋、螺蛳肉炒韭菜、韭黄炒肉丝、青椒炒肚片、皮蛋拌豆腐、金针菇拌肚丝、萝卜炖小排汤、洋参炖鸡汤、等家常菜肴，菜名都比较直接地反映出菜肴的全貌。
4．说明调料、主料型 辣仔鸡、熏鱼、葱油鸡、酸菜鱼、椒盐排条、蚝油牛肉糖醋小排、麻辣鸡丝、香葱炒蛋、盐焗鸡等菜肴，简单明了。
二.地名型 山西泡馍、扬州炒饭、扬州狮子头、宁波臭冬瓜、北京烤鸭、广式烤鸭、西湖醋鱼、无锡排骨、苏州豆腐干、东北拉皮、东北水饺、周庄咸菜、贵州腊肠、太湖三白等菜肴产自何处一目了然。
三．人物型 东颇肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、毛氏红烧肉、叫花鸡等。
四．口彩型 婚宴有金玉满堂、早生贵子、一帆风顺、鸿运高照、花好月圆、鸳鸯戏水、鹊桥相会等；寿宴有寿比南山、福如东海、子孙满堂、五子登科、年年有“鱼”等朗朗上口的菜名。
只要你想得到，哪怕“搭”一点边，谁也不会追究菜名与实际的菜贴切不贴切，相视一笑，民俗约定。
五．形似、艺术型 如今酒店的菜单大多采用菜肴彩图，还有明档出实样让客人点菜，这给菜肴的起名有了很大的发挥和想象的空间。
因为有了实际参考，客人也乐意接受。
例1 太极虾球 例2 阿凡提孜然羊肉 例3 西门干巴肉扁饺（《金瓶梅》文化菜肴） 例4 用心良苦 例5 唐诗菜肴 鹅鹅鹅（鹅头、鹅翅、鹅掌） 曲项向天歌（鹅翅根） 白毛浮绿水（鹅蛋白） 红掌拨青波（鹅掌） 六．忌口菜名 如霉干菜的“霉”字和细菌联系在一起就不舒服，大多店家用“梅”字替代；又如硝肉，硝为化学名词，用在菜肴里显然不妥，所以改用肴肉；其次不雅的菜名有猪耳、羊眼、鸡爪、猪脚爪，分别改为迎风、葡萄眼、凤爪、猪手就让人看了顺眼。
在酒店用餐是件享受的事，店家的菜名也同样影响客人的食欲。
满山红大鱼
菜谱精灵APP有很多菜名和许多菜的做法
以下是一些香辣蟹好听菜名：
香辣蟹烩鲜美
红椒香辣蟹
麻辣香辣蟹
香辣蟹炒鲜甜
香辣蟹煮鲜香
香辣蟹拌鲜嫩
香辣蟹炖鲜美
香辣蟹烤鲜香希望以上菜名能够给您一些启发，祝您做出美味的香辣蟹！
萝卜是最好的蔬菜，有红萝卜，有白萝卜，紫萝卜，青萝卜。萝卜能顺气化淤适合老年人来食用，但生吃萝卜是很不好的，就要做汤或烹调。今天我就和大家说说怎样素炒青萝卜丝又可口又好吃。
1--将买来的青萝卜洗干净，
2--青萝卜切成薄片，
3--将切的一半青萝卜的薄片码成一摞，
4--将一摞青萝卜薄片切成丝，
5--将切好的青萝卜用瓷盘盛好，
6--将一勺大豆油放入锅内，
7--用手试试油热不热，
8--油热后马上将瓷盘盛青萝卜丝倒入炒锅内，
9--用筷子快速的翻炒，
10--从里到外的来回翻炒，
11--将青萝卜丝炒成软的状态，
12--这就是用筷子快速翻炒后的青萝卜丝，
13--用瓷盘盛半盘水，
14--将瓷盘水倒入炒锅内，
15---将青萝卜丝和水搅拌好，
16--盖上锅盖烧5分钟，
17--将锅盖打开后，青萝卜丝熟了，
18--准备小勺精盐，
19--将精盐和青萝卜丝一起翻炒，
20--这是炒熟的青萝卜丝，
21--将炒熟的青萝丝用瓷盘盛上，
22--这就是又可口又好吃的素炒青萝卜丝
将猪鞭切小段再调味腌制，最后用炭火烧烤，起名为火烧寂寞。
油菜是一种常见的蔬菜，有很多种烹饪方法，可以做成炒菜、煮汤、凉拌等。以下是一些菜名供您参考：
1. 清炒油菜：简单清淡，突出油菜的原味。
2. 油菜炒肉：将油菜和猪肉一起炒制，口感丰富，营养丰富。
3. 油菜鸡蛋炒饭：将油菜和鸡蛋一起炒入米饭中，香气四溢。
4. 油菜豆腐汤：将油菜和豆腐一起煮成汤，清淡可口，适合夏天食用。
5. 油菜虾仁炒饭：将虾仁和油菜一起炒入米饭中，口感鲜美。
6. 油菜蘑菇炖豆腐：将油菜、蘑菇和豆腐一起炖制，味道浓郁，营养丰富。
7. 油菜拌凉菜：将油菜切成丝状，加入适量的盐和醋拌匀，口感清爽。
希望这些名字可以为您提供一些灵感。
韭菜
