井盐
自贡是位于四川省的一个城市，它是一个盛产井盐的地方，相传此地开采井盐的历史都可以追溯到东汉时期。
自贡地区大约有一万多口盐井，其中就有世界上第一个深度超过千米的盐井，当地关于井盐深钻汲制技艺还名列我国第一批国家非物质文化遗产名录。
井盐和矿盐、池盐、海盐都是我国历代主要所用的食用盐，其中井盐在古代的制盐工艺中是最复杂且最能体现我国古代人民的智慧的一种盐。
自贡盐是川菜的重要派别，除具有川菜“百菜百味，烹调技法多样”的特色外，更具有味浓、味厚、刺激的特点，体现出一种好走偏锋，急不可待的风格，给人强烈的味觉冲击，被人们称为极端的美食。
盐帮名菜“水煮牛肉”就对人们的味觉发起了凌厉的攻击。
它是将切得极薄的牛肉片散入滚沸的汤中，旺火烧沸后，放入莴苣片或菜苔片垫底的盆中，然后将辣椒、花椒现炼的“双椒”油火爆爆浇在其上，立刻散发出诱人的香味，七成熟的菜片、八成熟的牛肉片经这一烫，火候恰到好处。吃在嘴里，麻、辣、鲜、香、烫一齐涌上心头，刺激着你的味蕾，给人一种酣畅淋漓，痛快地感觉。
在历史上，四川省自贡市是以盛产井盐著称。自贡开采井盐已有 2000年的历史。在自贡所属狭窄的55平方公里面积上，当地劳动人民共开凿了1.3万多口盐井，累计生产食盐7000多万吨、天然气300多亿立方米。在保存下来的众多盐井中，除有名的大公井、焰阳井、发源井等遗址外，更著名的有：世界第一口超千米深井东源井，开采时间长达200余年；每一口井就有一架天车，最高的一架“达德井”天车高达113米（位于大安区扇子坝，上世纪90年代已拆除），蔚为壮观。
四川省自贡市井盐的采卤制盐史，可上溯到东汉章帝时期，闻名于唐宋，鼎盛于明清；在清咸丰、同治年间成为四川井盐业中心，其井盐遍销于川、滇、黔、湘、鄂诸省，供全国1/10的人口食用。
自贡现在有两家大型盐业生产公司：一是久大集团舒坪盐业生产基地，另一家是荣县驰宇盐业生产基地 ，都是年产几十万吨的企业。另外，观光景点工业遗址燊海井用传统方法手工生产少量的无碘食用盐销售给游客，游客中心还展销自贡研发生产的各类调味盐，洗涤用盐，美容用盐等等新产品。
1. 自贡盐文化源远流长，可以说是非常悠久的。2. 自贡盐文化的由来可以追溯到三千多年前的商周时期，当时的自贡地区就已经开始盐业的开发和生产。在随后的历史时期，自贡盐业逐渐发展壮大，形成了自己独特的盐文化。这种文化不仅体现在盐业的生产和加工技术上，还表现在人们的生活习惯、民俗风情、文学艺术等多个方面。3. 自贡盐文化的非常广泛，可以涉及到盐业的历史、技术、文化、地理等多个方面。同时，自贡盐文化也是中国传统文化的重要组成部分之一，可以与其他地区的盐文化进行比较和探讨，从而更好地了解和传承中国的文化遗产。
井盐。特别值得一提的一口井是燊海井，坐落在大安区阮家坝山下，占地面积3亩，井位海拔341.4米。
燊海井开凿于清代道光三年（公元1823年），凿成于道光十五年（公元1835年），历时13年，方始凿成，凿成时井深1001.42米，随后几经加深达到现井深1100米。燊海井既产卤，又产气。
自贡盐校不错，但在自贡职高里，自贡职业技术学校是国家示范校，读职高最好多考查几所说学校，找找最好的职高或者最适合自己的职高。这样会更好些！
最好得就是自贡久大制盐集团的自流井牌盐。自贡本是以盐建市的城市，自贡深井盐闻名全国，产盐历史上千年，现自贡最好的盐就是久大集团产的深井盐自流井牌精制盐。
自贡从东汉章帝时期就开始了盐开采，历史悠久。