作为正宗江西人，铅山的由来是有历史考证的，原因就是南唐保大十一年（953年），永平镇西四里有座铅山，故用山的名字为县命名。铅山县隶属江西省上饶市，地处武夷山脉北麓，东连广信区，西接弋阳县、贵溪市，北靠横峰县，南临福建省武夷山市、光泽县。
yán shān
铅山（yán shān）县位于江西省东北部，上饶市辖县。总面积2178平方公里，人口42万，现辖17个乡镇，161个行政村，15个居委会。东径117°26′－118°00′，北纬27°48′－28°24′，东近浙江，西接赣中，南邻福建，北望安徽，境内地势由东南向西北逐渐倾斜，南北最大跨度66公里，东西最大宽度54公里。
用料：
中筋面粉300克、猪油100克、温水适量、藤椒粉适量、盐适量、芝麻油适量、小葱适量、鸡蛋液适量、芝麻适量
步骤：
1. 制作油皮，把猪油50g和面粉200g混合，少量多次加入清水，用筷子搅拌絮状，揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，松弛15分钟；
2. 制作油酥，将猪油50g和面粉100g混合成一均匀面团。油皮擀开，将油酥包起来，擀成牛舌状后卷起来，然后分成8等份；
3. 取1份，擀开，刷芝麻油，均匀地撒上盐和藤椒粉，再放上香葱。卷起来，再压扁。刷上鸡蛋液，蘸上芝麻入烤箱烘焙。
铅山特产很多。因为铅山地处山区，气候条件适宜，物产丰富。铅山特产包括了梅干、栗子、糯米、柿子、油菜花、红枣等许多当地农产品。此外还有铅山的研究艺术品，如景德镇瓷和汉白玉雕刻，也具有非常高的艺术价值及市场价值。总之，铅山区特产非常多样化，是值得一去的旅游胜地。
一般都是每年的6月17日至19日，只有2020年因疫情推迟了一个月
铅山的“铅”念“yan第二声”
猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。
猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。
发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，
用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤2小时，即可取食，冷却包装。水，撒上芝麻，即为饼坯。
配料：冬瓜、盐、味精、小辣椒
器具：陶缸、一些竹条子、一块石头、一块纱布
方法：
1、将冬瓜外部擦洗干净，切开，挖出絮状瓜芯、瓜子，然后切成巴掌大小（约15×15厘米）的方块。然后上锅煮熟。
2、冬瓜块一般煮至七成熟即可。太生不易腌熟，大熟了瓜瓤易软腐脱落。所以有些讲究的主妇把冬瓜分成几等熟，即后吃的下层就生一些，上层先吃的就熟一些。出锅后放入一只盛满凉开水的大容器内，凉水没顶，让其冷却。
3.头次每隔四小时换一次凉水，以后每隔八至十小时换一次凉水，至少放上二十四小时才可腌制。时间千万不要提前，只能推后，否则冬瓜未冷却易发酸。然后备用一只专用陶缸，先用开水泡过沥干备用。
4、以每百斤生冬瓜备4%的食盐（即每百斤4斤盐，一只25斤重的冬瓜，1斤盐够了），将冷却后的熟冬瓜，瓜皮朝下，放于缸内，每一层撒一层盐，也可以放些小辣椒干，这样一层层叠上来，直至腌完全部冬瓜为止。上边再放一层盐，反正盐就这些数量，所以要放得均匀，再用一些竹条子和一块石头（这些最好都是陈年用过了的工具，如果用新的难免会改变一些风味），竹条子铺于冬瓜之上，用石头压上，然后将已冷却了的开水，适量放上一些味精，灌入缸中，一直到漫上顶为止，再在上边蒙一块纱布，不必密封，置于阴凉处。
5.时间到了，就可以取出来开吃啦
驾车路线：全程约90.5公里
起点：河口镇
1.铅山县内驾车方案
1) 从起点向正西方向出发，行驶1.7公里，右前方转弯进入工业十八路
2) 沿工业十八路行驶1.2公里，直行进入外环路
3) 沿外环路行驶2.6公里，左前方转弯进入店河线
4) 沿店河线行驶2.8公里，稍向左转上匝道
2.沿匝道行驶1.2公里，过杨梅岭互通约270米后，直行进入沪昆高速公路
3.沿沪昆高速公路行驶58.2公里，过向阳大桥，在广丰/G320出口，稍向右转进入广丰互通
4.沿广丰互通行驶350米，过广丰互通约340米后，直行进入广丰连接线
5.上饶市内驾车方案
1) 沿广丰连接线行驶17.4公里，右转进入大坪路
2) 沿大坪路行驶1.9公里，直行进入永丰北大道
3) 沿永丰北大道行驶600米，进入永丰北大道
4) 沿永丰北大道行驶90米，在第1个出口，朝铜钹山国家森林公园名胜景区方向，右前方转弯进入永丰大道
5) 沿永丰大道行驶740米，进入商城东路
6) 沿商城东路行驶110米，进入商城东路
7) 沿商城东路行驶100米，直行进入丰溪路
8) 沿丰溪路行驶40米，过右侧的海尔专卖店广丰店约160米后，右转进入鸟林新街
9) 沿鸟林新街行驶350米，左转进入府前街
10) 沿府前街行驶100米，到达终点(在道路左侧)
终点：广丰县政府
南昌到福建将乐有337.7公里
