材料：芥菜5斤、油3两、盐4两、姜1块、大蒜4头、辣椒粉1两、米醋3两、白糖2两、味精适量
做法：
1.将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，洗净，然后，用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水。
2.将芥菜用刀切成细丝，用擦丝器擦成丝也可以，用刀切的口感好，比较脆，加入盐，拌匀，腌制一夜。
3.把腌制好的芥菜丝，用手攥一下，将腌出的水分攥净，放在盆内待用。
4.将大蒜切末，姜切末。
5.将辣椒粉放在大碗内，锅加油烧热至冒烟，关火，将油温稍降一些，油温太高容易把辣椒粉炸糊，将油浇在辣椒粉上，将辣椒粉炸香，一边淋油一边搅动辣椒粉，使辣椒粉受热均匀。
6.将炸好的辣椒油晾凉，浇在芥菜丝上，再加入白糖、米醋、姜末、蒜末、味精，不喜欢吃味精的，也可以不用放。
7.用筷子从下往上翻拌均匀，也可以带上一次性手套，翻拌均匀，拌好后，就可以吃了，放在罐子里，随吃随取。
在中国，面食是人们日常饮食中不可或缺的一部分。无论是早餐、午餐还是晚餐，各地都有不同的面食品种。其中，打面便是备受喜爱的一种面食。而在打面品牌中，诸暨次坞无疑是备受推崇和赞誉的。
诸暨次坞打面品牌创立于1960年，至今已有60多年的历史。它起源于浙江省诸暨市的次坞村。次坞村是一个有着悠久历史和丰富文化传统的地方，这里的打面就以其独特的口感和精湛的制作工艺而闻名。正是基于这个鲜明的特点，诸暨次坞打面品牌在过去几十年里快速发展，成为了该地区最受欢迎的面食品牌之一。
作为一种受人喜爱的面食品牌，诸暨次坞打面以其独特的特色吸引了无数食客。以下是它的主要特点：
诸暨次坞打面的制作工艺讲究繁琐和细致，需要经过多个步骤才能完成。以下是它的制作过程：
首先，需要准备好面粉、水和其他必要的材料。面粉的选择要慎重，只有选用优质的面粉才能制作出好吃的面条。
将准备好的面粉和适量的水搅拌均匀，揉搓成面团。这个过程需要耐心和力量，将面团揉至光滑且有弹性。
将揉好的面团放置在温暖的环境中进行发酵，一般需要1-2小时。发酵后的面团体积会增大，皮薄、口感更好。
将发酵好的面团取出，按照所需的长度和宽度，用擀面杖将面团慢慢擀成薄片。然后将薄片叠起来，用刀切割成所需的面条。
将切好的面条放入开水中煮熟，直到面条浮起即可捞出。这个过程需要掌握好火候，使面条煮熟但仍保持韧劲。
煮好的面条放入碗中，根据个人口味添加适量的调料，如花椒油、酱油、葱花等。可以根据自己的喜好调配不同的口味。
最后，将调配好的面条上桌，配上各种配菜，即可享用美味的诸暨次坞打面了。
诸暨次坞打面品牌自创立以来，一直秉承着优质食材、精湛工艺和独特口味的理念，得到了广大食客的认可和喜爱。
如今，诸暨次坞打面在国内外都有了广泛的知名度，成为了浙江省乃至全国性的知名面食品牌之一。它的成功离不开创始人及所有员工的努力，他们始终坚持做出高品质的面食，并不断创新和改进工艺，以满足食客的需求。
诸暨次坞打面品牌以其传承的经典口味和制作工艺，赢得了人们的喜爱和口碑。它的成功不仅源于努力和坚持，更体现了中国传统面食文化在当代社会的价值。我们应该珍惜和传承这些美味的食物，让更多的人了解和品尝到优秀的中华面食。
诸暨市次坞镇传统风味小吃――“次坞打面”与“草塔羊肉”、“安华牛淘汤”等齐名，并称为诸暨“十大传统风味美食”。附近风景区：西施故里，五泄
次坞是属于诸暨市的一个镇，那里的特产是次坞打面，非常有名，次坞打面的来源有个故事，据说是从前有个皇帝经过次坞，当时肚子饿了，刚好有户人家在烧面条，给了一碗给他吃，皇帝吃了以后感觉味道非常好，而且非常有嚼劲。次坞打面就是这样来的。
次坞手工打面做法：
用料：手擀面（自制），猪瘦肉，豆芽菜，茭白少，许梅干菜。
先要做手擀面，和面非常重要。面不要太软，防止切的时候断开，在切面的之前要把面擀成大张的面皮，之后加足够的生面，防止太粘无法起开，之后卷成卷，切成丝
.把上述配料炒好加水（热水）
.在锅中加入面条，煮好后即可出锅。
有。因为次坞镇是一个历史悠久、文化底蕴深厚的古镇，拥有众多的历史名胜和文化遗产，其中比较著名的景点包括城隍庙、岳家冲、十大景点等。其中城隍庙建于明代，是次坞镇的精华之一，每年都有大量游客前来观光和祭拜；岳家冲则是一个自然景区，有美丽的风景和宜人的气候；而十大景点则包括了次坞镇的十个最美景点，每一个景点都有独特的魅力。如果你来到次坞镇，不妨去一些有名的景点看看，感受一下这个古镇的历史沉淀和文化底蕴。
准备材料：牛肉原汤：牛肉一小块、冰糖3颗、香叶两片、八角一办、干辣椒两个、生抽一汤勺、老抽一汤勺、生姜两片、盐两茶勺、料酒一勺、清水一大碗、手打面条：普通面粉500g、水230g、盐一茶勺、香菜适量
制作步骤：
1、准备好面粉
2、往230g清水里加入一茶勺盐搅拌均匀
3、慢慢加入面粉中揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时左右
4、牛肉切薄片
5、锅内倒入适量油，加入干辣椒和姜片爆香
6、加入牛肉，以及香叶，八角，冰糖翻炒
7、接着倒入生抽老抽料酒和盐，炒至上色
8、倒入一大碗清水小火慢煮50分钟左右即可
9、将松弛好的面团取出，台面撒上干面粉，用擀面杖擀成圆形面片，厚度和水饺皮差不多
10、像叠扇子一样折叠好
11、切成自己想要的粗细，再把面条摊开
12、锅内倒入适量水，水开后下入面条，煮个五分钟左右即可
公交线路：诸暨113路→诸暨117路，全程约23.7公里1、从诸暨火车站步行约390米,到达火车站2、乘坐诸暨113路,经过6站,到达东旺时代广场站3、乘坐诸暨117路,经过39站,到达次坞站
次坞俞氏本姓于，晚唐天祐三年（906），时遭五季之乱，上命抽丁征粮，天下骚然惊骇。始祖孟仁公为避乱保种，从浦江先迁至萧山大坞（今萧山区楼塔镇路下院村），不久转徙次坞，后裔支分东西二派。
不行，北方人不常吃这个，更喜欢吃馒头，面条，米饭
