三江侗家人喜欢喝油茶，已有上千年的历史。喝油茶，一般还配有糯米饭，油茶泡冷米饭和糯米饭是三江传统喝法。一种科学的说法是，因为侗族人世世代代居住在高寒山区，侗族油茶能御寒防病，还有生津解渴、提神醒脑、解除疲劳等功效。因其味微苦，所以又被称为“侗族咖啡”。
恭城油茶的制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。
恭城油茶和三江油茶有很多不同之处。首先，它们来自不同的产地，恭城油茶产于广西恭城瑶族自治县，而三江油茶则产于云南省临沧市三江县。其次，它们种植的茶树品种也不同，恭城油茶以卢嫔茶为主，而三江油茶则以油茶（摩梭话叫郁丰）为主。此外，它们在加工上也有区别，恭城油茶是以白油茶和青油茶为主，独具特色；而三江油茶则以红油茶和黑油茶为主，具有独特的口感和香味。总之，这两种油茶虽然都是油茶系列的饮品，但是产地、种植、加工等方面都存在明显的差异，其味道和风味也有所不同。
三江源区河流密布，湖泊、沼泽众多，雪山冰川广布，是世界上海拔最高、面积最大、湿地类型最丰富的地区。三江源头地区是我国面积最大的天然湿地分布区，主要矿产有沙金、铜、水晶和水资源，其中蕴藏量多、地表径流大，而且地下水资源也比较丰富，据估算，仅玉树州的地下水贮量就约达115亿立方米。
三江源地区位于我国青海省南部，平均海拔3500～4800米，是世界屋脊——青藏高原的腹地，为孕育中华民族、中南半岛悠久文明历史的世界著名江河：长江、黄河和澜沧江（国外称湄公河）的源头汇水区。
三江源 海拔高度： 3500--4800米。 自然资源 概况，矿产资源丰富，已探明的矿产资源有沙金、铜、水晶等。动植物种类繁多 。湿地面积： 7.33万平方公里 。环境概况： 生态环境严重退化植被破坏 。气候特征： 日照长辐射强无四季区分。
