是牛肉和河粉的简称。北方人前往南方听不懂广东的方言。只能听懂其中的几个字，于是简称干炒牛河。干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。
就是炒牛河吧。
牛是牛肉，河是河粉啊。
是矿产资源。 根据《中华人民共和国矿产资源法实施细则》规定，河砂是天然石英砂，属于矿产资源分类中的非金属矿产。 矿物资源，又名矿产资源，是指经过地质成矿作用而形成的，天然赋存于地壳内部或地表埋藏于地下或出露于地表，呈固态、液态或气态的，并具有开发利用价值的矿物或有用元素的集合体。 矿产资源的保护方法：
1、合理开发利用矿产资源,优化资源配置,实现矿产资源的最优耗竭。
2、限制或禁止不合理的乱采滥挖, 防止矿产资源的损失,浪费或破坏。
3、对矿产资源的开发利用进行全过程控制, 将环境代价减小到最低限度。
4、保护矿区生态环境, 防止矿山寿命终结时沦为荒芜不毛之地。
用料：河粉 200克、胡萝卜丝 适量、豆芽 适量、韭菜芽 适量、鹌鹑蛋 5个、虾仁 5个、老抽 适量、生抽 适量、蚝油 适量、鸡蛋 1个
炒牛河做法：
步骤1、配菜洗净切好…水焯备料…牛河水焯放冷水备用…
步骤2、油烧开…虾仁鹌鹑蛋…放锅里翻滚…
步骤3、韭菜下锅炒…
步骤4、豆芽胡萝卜翻炒后…在锅中间放油加热…炒鸡蛋至松软…
步骤5、配菜一起翻炒…
步骤6、加入河粉…翻炒…调料汁入锅…继续翻炒…
步骤7、出锅…装盘……
干炒牛河中的牛河是牛肉和河粉的简称。北方人前往南方听不懂广东的方言。只能听懂其中的几个字，于是简称干炒牛河。干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。
干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。
区别：干炒就是上桌的粉无汁，湿炒就是粉有好多汁，食起来滑点！ 干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。 湿炒牛河: 原料： 河粉200公克 牛后腿肉片100公克 葱2支 高丽菜少许 红萝卜少许 盐1/2小匙 酱油 1/2大匙 太白粉1/2大匙 麻油少许 制作方法： 1、牛肉片加入酱油及太白粉腌10分钟。 2、高丽菜、红萝卜、葱切丝备用。 3、河粉起油锅，入油 2大匙，将牛肉片大火炒至变色，加入高丽菜丝、红萝卜丝、葱丝拌炒均匀，再加入河粉，改用小火略炒至河粉变软，加少许麻油即可。 备注： 1.牛肉片改成猪肉片亦可。 2.河粉汤的做法与上述步骤相同，只是在加入河粉的同时注入煮滚的高汤，大火煮一滚，即可起锅
是的，属于矿产资源。从规格上沙可分为细沙、中沙和粗沙。沙子粒径0.25-0.35mm为细沙，粒径0.35-0.5mm为中沙，大于0.5mm的由称为粗沙。一般家装中推荐使用中沙。 从来源上沙可分为海沙、河沙和山沙。在建筑装饰中，国家是严禁使用海沙的。海沙虽然洁净，但盐分高，对工程质量造成很大的影响。要分辨是否是海沙，主要是看沙里面是否含有海洋细小贝壳。山沙由于表面粗糙，所以水泥附着效果好，但山沙成分复杂，多数含有泥土和其他有机杂质。所以，一般装饰工程中，都推荐使用河沙。河沙表面粗糙度适中，而且较为干净，含有杂质较少。
牛河是广东茶餐厅的必备菜色，牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制，炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒，干炒牛河讲究，必须猛火快炒，要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉，油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃，因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试。
牛河一般泡三个钟头以上，急泡沫不透不好吃的，建议提早夜里泡上，第二天恰好服用。
1、冷水泡浸,粉产品加盟连锁,加冷水没渡河粉就可以,一般要好多个钟头,好炒,不粘。
2、温开水泡浸,不必太热了方式跟上面一样,一般十几分钟就行。
3、泡好后焯一下,捞起来加微油(防黏)便捷生产加工,一分钟上下。
干炒牛河难
区别：干炒就是上桌的粉无汁，湿炒就是粉有好多汁，食起来滑点！ 干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。
