谢邀。结晶和沉淀是从两个角度来讨论问题的。
结晶是相变过程，是物理变化。结晶是由长程无序的非晶状态形成长程有序的晶体状态，物态改变肯定是物理变化，不过这并不是说结晶过程中不存在化学变化，在结晶过程中，新生成的晶体的成分是可以和母相不同的，如果这种过程发生，就说明其中也发生了化学变化。就是说，结晶过程是从物质结构改变角度说的，物质结构改变显然是物理变化，它并没有提及这个过程中是否发生了成分的变化，所以这个过程中可能存在着一些化学变化的过程。
沉淀是一类物质从原先的混合体系中析出，如果原先的体系是溶液或固溶环境，溶质和溶剂间就存在微观的相互作用，那此时的沉淀就是化学变化，因为物质成分发生了变化。如果原先体系是简单混合体系，比如悬浊液，或者不同玻璃珠和钢珠倒在一起，体系不同部分间的作用主要是宏观作用，那么发生的沉淀就是物理变化。即使是发生化学变化的沉淀过程中也肯定存在着结构的改变，即存在着物理变化。但是，沉淀本身是从物质成分变化角度提出的，它也没有讨论这个过程中是否发生了物质结构的变化。
首先如果买的是真正的蜂蜜，那么出现上述情况是正常的，它是蜂蜜的一种物理现象，叫做蜂蜜结晶。结晶是蜂蜜又一重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液。在适宜条件下，小的葡萄糖结晶核不断增加，长大，便形成结晶状。缓缓下沉，在温度为13—14℃时，能加速结晶过程。然而蜂蜜含有几乎与葡萄糖等置的果糖，以及糊精等胶状物质，十分粘稠，能推迟结晶的过程。蜂蜜较之其他过饱和溶液稳定。在含水量低的蜂蜜中，大多数的结晶粒留在蜂蜜中，果糖掺杂在中间成为一体；在含水量高的蜂蜜里，结晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明显的固态、液态两层，称之为“半结晶”。有时也发现葡萄糖晶体在上层，底层为液体，中间夹着气体，这是由于结晶蜜发酵产生二氧化碳把固态结晶核顶到上层，粘附于容器壁的缘故。结晶蜂蜜在形态上有细腻、细粒和粗粒的区别，这与蜂蜜成分以及贮存条件有关，有些蜂蜜容易结晶，大多数蜂蜜在较低温度下结晶，少数蜂蜜长时间不结晶。
蜂蜜结晶分层是正常的，但是你这个结晶还分层，就有点问题了，你可以用筷子捅一下，看能不能捅的动，很软能捅动的结晶是正常的，很硬的就是掺了糖的，另外你也可以把结晶挑出来用手捻一下，真正的蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，很细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，就像用手捻白糖一样，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。
因为食用油中，油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。在低温下，甘油三酯会随着温度的下降而产生晶体，出现冻结现象，这是油脂的自然物理变化，温度达到油的凝固点就会冻结凝固，就像水到了零度会结冰一样，属于正常现象，加热融化后就可以正常食用。
不同的食用油凝固点不同，动物油和棕榈油的凝固点较高，一般在常温25℃以下即凝固；花生油的凝固点在12℃左右；大豆油则为0℃左右。
食用油不止有冻结的现象，不同食物油冻结的形态也会有所差别。由于构成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一，所以其冻结过程是一个渐进过程，食用油冻结后也会呈现出几种不同的形态，如白色絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等；如果是调和油，冻结后的状态更复杂。
扩展资料：
食用油的常见种类
1、橄榄油：橄榄油是最受到全世界营养学家推荐的日常食用油。它不仅含有最丰富的抗自由基的不饱和脂肪酸，能够保护心脑血管系统和胆囊；还含有非常丰富的维生素D和维生素E，能预防骨质疏松。而最高级别的是100%特级冷压初榨橄榄油，原产地是希腊和意大利，这价格也是不便宜。
2、大豆油：大豆油是亚洲人最喜欢的食用油，其含有非常丰富的维生素D和维生素E，以及抗衰老的不饱和脂肪酸。经常食用大豆油能增强免疫力，同时有助于保护心血管系统健康。
但正因为大豆油中含有的不饱和脂肪酸多，所以也很容易变质，建议你购买时选择小包装的，且尽可能高选择出厂日期近的。
3、玉米胚芽油：玉米胚芽油中含有非常丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，再加上它们被人体吸收的比例能超过90%，所以常吃玉米胚芽油能预防皮肤衰老，保持皮肤光泽，护肤效果非常明显。
再沉淀和重结晶的区别：
沉淀是将液体中没有溶于液体的固体分离出来；结晶是将溶在液体中的溶质以固态形式分离出来。
重结晶是将晶体溶于溶剂或熔融以后，又重新从溶液或熔体中结晶的过程。重结晶可以使不纯净的物质获得纯化，或使混合在一起的盐类彼此分离，利用重结晶可提纯固体物质。
结晶是指第一次结晶，就是说从溶液中制备化合物时，以加热蒸发溶剂而后冷却，使目标物质从溶液中首先结晶析出，经过过滤制备出该化合物。
而重结晶是指第一次结晶制备的化合物不纯净，继续溶解并从溶液中再次结晶出来，此时由于杂质的量与第一次制备时相比，远小于目标物质，所以杂质不会析出，起到了提纯目标化合物的作用。
絮凝：大分子聚集，沉积下来； 胶体：分布均匀，不沉积 沉淀：无定形固体析出 结晶：有序的排列，形成大的固体，而沉积下来
1、成分不同
蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。
2、制作方法不同
蜂蜜结晶中有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。
白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要组分就是转化糖）其甜度又大于蔗糖。
3、营养价值不同
蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。
白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
“结晶”是指第一次结晶，就是说从溶液中制备化合物时，以加热蒸发溶剂而后冷却，使目标物质从溶液中首先结晶析出，经过过滤，从而制备出该化合物。
而“重结晶”是指第一次结晶制备的化合物不纯净，继续溶解并从溶液中再次结晶出来，此时由于杂质的量与第一次制备时相比，远小于目标物质，所以杂质不会析出，所以起到了提纯目标化合物的作用。
但是重结晶会使目标物质损失，特别是溶解度较大的，所以要尽量使溶液蒸发得多一些，才可以减小这种损失，但是带来的问题是杂质有可能再次达到饱和，即便不饱和，浓度也会变大，这样再过滤时，含有很浓的杂质的溶液会吸附在目标物质的结晶上，所以一次重结晶并不能使目标化合物变得很纯，所以要继续进行二次、三次，甚至更多次的重结晶，每重结晶一次，就提纯了一次。重结晶法适合于提纯在低温时溶解度较小，而随着温度升高溶解度显著增大的物质。
在热溶液的温度逐渐降低时，溶解在溶液中的目标物质溶解度急剧下降而大量析出，而杂质一般都是在温度低时仍有较大溶解度的物质(即便不是，在重结晶过程中由于量少，也不会达到饱和而析出)。
地质作用指内力和外力作用，地质构造指褶皱断层等等
结晶和重结晶是化学实验中常用的操作，它们之间存在以下区别：定义不同：结晶是利用物质在溶剂中的溶解度随温度变化而变化的特点，通过升高或降低温度使溶质从溶液中析出的过程。而重结晶则是通过多次结晶操作，将杂质与目标物质分离提纯的过程。操作不同：结晶操作相对简单，只需要控制温度即可使溶质从溶液中析出。而重结晶则需要经过多次的溶解、结晶、过滤等操作，以逐渐提高目标物质的纯度。应用不同：结晶主要用于从溶液中分离出固体物质，而重结晶则主要用于提纯固体物质，通过多次的结晶操作，将杂质逐渐去除，提高目标物质的纯度。总的来说，结晶和重结晶在定义、操作和应用上存在明显的区别。